Ingredienti
2 uova
600 g zucca
1 bicchiere farina bianca
2/3 bicchiere latte
50 g burro
1 bicchiere olio di oliva
sale a piacere
Pulite la zucca e tagliatela a pezzetti sottili, scottatela leggermente nell’olio. Fate la pastella in una terrina, mettete la farina e mescolatela con il latte e i rossi d’uovo. Con una forchetta prendete una fettina di zucca immergetela nella pastella e bagnatela da tutte e due le partipoi mettetela nell’olio bollente, prendete i frittarelli con una schiumarola e metteteli in un piatto con la carta assorbente e serviteli.