Pulite la zucca e tagliatela a pezzetti sottili, scottatela leggermente nell’olio. Fate la pastella in una terrina, mettete la farina e mescolatela con il latte e i rossi d’uovo. Con una forchetta prendete una fettina di zucca immergetela nella pastella e bagnatela da tutte e due le partipoi mettetela nell’olio bollente, prendete i frittarelli con una schiumarola e metteteli in un piatto con la carta assorbente e serviteli.