Minestrone alla lombarda

Tagliate a strisce le bietole e a pezzi piccoli le patate e la carota. Affettate il porro e il sedano,schiacciate l’aglio prima lo dovete pelare, riempite una pentola con mezzo litro di acqua e mettete dentro tutta la verdura che avete tagliato. Aggiungete un poco di basilico e fate bollire per un ora, aggiungete il riso e un poco di olio di oliva e fate cuocere ancora per20 minuti, quando il tutto è cotto mescolate insieme al riso il formaggio grattugiato ed un poco di basilico formaggio grattuggiato