- DifficoltàFacile
- CostoMolto economico
- Tempo di cottura15 Minuti
- CucinaItaliana
- StagionalitàPrimavera, Estate
Ingredienti
500 g agretti
100 g salsiccia
1 cipolla
50 g burro
Mezzo bicchiere vino bianco secco
q.b. sale
q.b. pepe
Strumenti
Pulite gli agretti eliminando la radice e il pezzettino legnoso lavate accuratamente le parti verdi. Lessate in poca acqua salata per 10 minuti, quindi sgocciolate e strizzate. Tritate la cipolla, riducete la salsiccia (o pancetta o speck) a cubetti e versate il tutto in una padella dove avrete fatto fondere il burro. Mescolate, versate 1/2 bicchiere di vino bianco secco e fatelo sfumare a fiamma vivace. Quando la cipolla sarà diventata trasparente unite gli agretti, fate cuocere per 15 minuti regolate di sale e pepe e servite.
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