Biscottini al cioccolato (Bergamo)

Per preparare questi biscotti continuate spezzettando il cioccolato in pezzi più piccoli, disponetelo in una piccola ciotola insieme al burro e fondetelo a bagnomaria. Nel frattempo miscelate con una frusta lo zucchero con le uova finché il composto non sarà chiaro e spumoso. Quando burro e cioccolato saranno completamente fusi, lasciateli raffreddare qualche minuto e aggiungeteli al composto di zucchero e uova. Quando l’impasto sarà omogeneo aggiungete anche la farina setacciata e il lievito. Unite a questo punto la granella di nocciole; poi preriscaldate il forno a 180°C e foderate una taglia con la carta forno. Aiutandovi con un cucchiaio disponete sulla teglia delle palline di impasto di circa 3-4 centimetri di diametro, potete anche riempire una sac à poche e utilizzarla per dosare meglio l’impasto. Potrebbero essere necessarie due teglie. Infornate i biscotti per 10-12 minuti, sfornateli e lasciateli raffreddare prima di mangiarli.