Dolce povero, della tradizione contadina veniva preparato per recuperare la polenta avanzata.
Polenta, farina bianca 00, zucchero, buccia di limone, olio di semi.
- 150 gpolenta
- 50 gfarina 00
- 30 gzucchero
- 1/2scorza di limone
- olio di semi
Fiapon
Sbriciolate la polenta fredda con le mani, unite alla polenta lo zucchero e la scorza di limone e la farina quanto basta per avere un impasto malleabile. Ricavate dall’impasto dei cerchi dall’altezza di mezzo centimetro, scaldate poco olio in una padella e friggete la padella da entrambe le parti fino a quando si formerà una crosticina dorata il fiapon può essere consumato sia caldo o freddo.