Spinacio selvatico, conosciuto a Brescia come “erba del buon Enrico”. Ricetta tipica della Valle Camonica, questa erba viene chiamata buon Enrico in onore di IV di Navarra protettore dei botanici.
Spinaci selvatici, ricotta, Silter, farina bianca, uova, burro
- 1 kgspinaci selvatici
- 300 gricotta preferibilmente di malga
- 300 gformaggio nostrano grattugiato Silter
- 150 gfarina bianca
- 2uova intere
- burro di malga
- 1cipolla
- aglio