La parola ciapp in dialetto milanese significa natiche e si diceva cosi perché le contadine che abitavano nelle corti e cascine lombarde avevano un bel sedere. E le uova sode sistemate in pancia in su ricordano le chiappe delle orgogliose contadine.
Ingredienti
12 uova
acqua
insalata
olio extravergine d’oliva
aceto
sale
Strumenti
Passaggi
Riempite una pentola di acqua e immergete le 12 uova e fatele bollire per 7 minuti. Quando sono cotte sgusciatele e tagliatele a meta. In un piatto preparate l’insalata condita e deponetevi sopra le uova con la pancia in su.
Dosi variate per porzioni