Oca con le verza

In una casseruola versate un filo di olio e unite una noce di burro, ponete la casseruola sulla fiamma e aspettate che l’olio si scaldi e si sciolga il burro. Dividete l’oca in pezzi e la ponete nella casseruola, quando l’olio è caldo e il burro è sciolto fatela rosolare da una parte a poi dall’altra, unite le foglie di alloro e continuate la cottura. Prendete la cipolla e un pezzo di costa di sedano e fate un bel trito. Mettete il trito insieme alla carne e lasciate soffriggere il trito per circa due minuti. Sfumate la carne con il vino bianco fino a quando la parte alcolica è tutta evaporata coprite la carne con il brodo bollente già pronto. Coprite con il coperchio ma non chiuso del tutto, abbassate la fiamma e fate cuocere per mezzora ogni tanto guardate che non si asciughi altrimenti aggiungete del brodo. Quando l’oca sarà quasi cotta salatela leggermente, prendete il cavolo verza lo tagliate a listarelle e unitelo insieme alla carne salate ma leggermente, coprite con il coperchio cuocete ancora per 20 minuti. Trascorso il tempo di cottura l’oca è pronta e buon appetito.