Frittata con le rane

Dissodate e lavate e asciugate le cosce della rana, spolveratele di sale e infarinatele. Fatele dorare in olio fatto scaldare insieme con gli spicchi d’aglio schiacciato (toglietelo appena ha preso colore) poi lasciatele asciugare sulla carta assorbente da cucina. Sbattete le uova insieme con un poco di latte e prezzemolo tritato, sale e pepe. Fate scaldare una padella antiaderente unta di olio versate il composto; lasciate scaldare per alcuni istanti poi unite le cosce dorate e cuocete normalmente da entrambi i lati.