Ingredienti
200 g farina bianca 00
2 uova
1 cucchiaio anice
2 cucchiai zucchero
cucchiai olio di oliva extravergine
1 pizzico sale
1 buccia di limone non trattato
1 chilo di strutto per friggere
1 cucchiaio di zucchero a velo
Strumenti
Passaggi
Sbattete bene le uova, e impastate insieme tutti gli ingredienti e farne dei bastoncini come dei grossi grissini. Tagliateli della lunghezza di due centimetri circa e friggeteli nello strutto bollente. Quando saranno ben dorati, toglieteli con una schiumarola e depositateli su un foglio di carta assorbente. Serviteli spolverati di zucchero a velo.
Non superate il punto di fumo quando friggete : la temperatura oltre la quale il grasso di frittura si degrada con produzione di idrocarburi policiclici aromatici (sostanze cancerogene). Il punto di fumo per lo strutto è 180°C. Non c’è bisogno di un termometro. Basta fermarsi prima che lo strutto incominci a fumare mandando un cattivo odore.
Dosi variate per porzioni