Schisola lombarda (Bergamo)

Riempite di acqua con un pizzico di sale un paiolo e mettelo sulla fiamma del fornello,quando l’acqua inizia a bollire versate poco alla volta la farina. Cuocete per 45 minuti continuando a mescolare ripetutamente perché non si formino grumi.Quando la polenta è cotta fatela diventare fredda quando è fredda la tagliate da 6 o 8 pezzi dipende dalla dimensione che volete servire nel piatto. Imburrate una teglia e foderatela con la carta da forno guarnite con pezzetti di formaggio Taleggio le fette di polenta e infornate con forno già caldo 200°per 5 minutie cuocete fino a quando il formaggio è sciolto bene ed ha fatto una crosticina.