Semifreddo allo zafferano e Marsala con uva passa di zibibbo

In una ciotola versate il Marsala con l’uvetta pulita, in un’altra ciotola mettete i tuorli con lo zucchero, lo zafferanno 1 pizzico di sale e 1 dl di acqua fredda e mescolate.A bagnomaria montate gli ingredienti con una frusta per 5 minuti,fino a quando si addensano.Togliete la ciotola del bagnomaria e mescolate fino a quando il composto sarà raffredato. Montate la panna e amalgamatela al composto precedente.Unite l’uvetta sgocciolatela e strizzata, versate il composto in uno stampo di zuccotto dalla capacità di 8 dl mettetetelo poi nel freezer per 8 ore, mettete lo stampo per pochi secondi in acqua calda e capovolgete lo stampo per far uscire il dolce, poi serivtelo.