Lavate la carne sotto acqua corrente e asciugatela, battetela con il batticarne per ammorbidirla e mettetela in una terrina e copritela con il vino rosso corposo. Aggiungete le cipolle precedentemente affettate e lasciate riposare in frigorifero 2 giorni, in una…
Lavate bene le punte delle erbe e gettate i gambi. Affettate la cipolla molto sottile, rosolatela nel burro dolcemente, aggiungete le vostre erbe e fatele appassire. Bagnate con il brodo in quantità sufficiente per una zuppa da servire a 4…