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Cestini di polenta
Per preparare i cestini ripieni di funghi e formaggi prima bisogna preparare la polenta che dovrà cuocere 40 minuti mescolando continuamente con un mestolo di legno, quando la polenta è pronta e ancora calda versate qualche cucchiaio in uno stampino…
Budino di castagne alla bresciana
Cuociamo in abbondante acqua 1kg di castagne dopo che le abbiamo incise, una per una…
Capù sensa ale
Lavare le foglie della verza e farle bollire fino a quando si ammorbidiscono e diventano…
Risotto con i loertis (luppolo)
Preparate il brodo vegetale con il sedano, cipolla, carota, un rametto di rosmarino. Tritate finemente…
Cuz
Prendete un grosso recipiente di rame, e ponetevi l'agnello tagliato a pezzetti pulito, ben lavato…
Pirlo bevanda bresciana
Vera ricetta bresciana per la preparazione della bevanda PirloIn un bicchiere a tulipano o un classico bicchiere da bar versate Campari e vino bianco, aggiungete una spruzzata di acqua gassata. Guarnite con un limone non trattato, il ghiaccio solo se…
Torta di cipolle
Preparate la pasta impastando la farina con l'uovo e olio, e il sale aggiungendo poco…
Torta di rane
Spezzettare il pane, aggiungete il latte ben caldo e lasciar ammollare. Soffriggere le rane in…
Le tentasiù de la spusa(ricetta tipica delle valli Camonica e Trompia)
Preparazione per la pasta.Sciogliete il burro a bagnomaria,lasciatelo intiepidire. In una ciotola capiente mescolate la…
Fritture di latte
Scaldate in un pentolino un bicchiere di latte con il burro , lo zucchero la…