Pubblicato inZuppe, Minestre e Vellutate
Portata: Primi Piatti
Pubblicato inPasta Fresca
Lasagna alle verdure
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Zuppa di castagne (Brescia)
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Risotto con pere e Strachitum e passito (Bergamo)
Il termine Strachìtunt deriva dalla traduzione bergamasca di “stracchino tondo”. Si tratta di un formaggio erborinato a latte crudo appartenente…
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Risotto ai mirtilli Rossi
Ricetta di una signora che all'età di 91 anni lavora in cucina del Residence K2 di Foppolo,…
Pubblicato inPasta Fresca
Bata Lavar di Canneto pavese
Un piatto originariamente povero, ed era cucinato per le feste importanti. Questo tipo di agnolotto è Bata Lavar…
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Pasta al gorgonzola
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Pollo alla Stradella (Pavia)
Il 9 giugno 1800 Napoleone Bonaparte partito da Pavia il pomeriggio arriva alla sera in un paese che…
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Supa de can o zuppa del cane
Il nome di questa zuppa indicava l'estrema povertà in cui gli ingredienti erano molto poveri, usavano il brodo…
